بذر هویج Nantes

Daucus carota subsp. sativus) گیاهی ریشه ای است ، معمولاً به رنگ نارنجی ، هر چند ارقام بنفش ، سیاه ، قرمز ، سفید و زرد وجود دارد.  هویج یک نوع اهلی هویج وحشی ، Daucus carota ، بومی اروپا و جنوب غربی آسیا است. این گیاه احتمالاً از ایران سرچشمه گرفته است و در ابتدا به دلیل برگ و دانه آن کشت می شد

اگرچه ساقه و برگ نیز خورده می شوند. هویج داخلی به دلیل انتخابی بزرگ ، قابل لمس تر ، خوش طعم تر و بافت چوبی کم رنگ تر انتخاب شده است.