توت سیاه (Ribes nigrum) درختچه ای چوبی در خانواده Grossulariaceae است . بومی مناطق معتدل اروپای مرکزی و شمالی و آسیای شمالی است ، جایی که خاکهای حاصلخیز مرطوب را ترجیح می دهد و از نظر تجاری و داخلی نیز به طور گسترده کشت می شود. زمستاني است اما هواي سرما در زمان گل دهي در طول بهار باعث كاهش اندازه محصول مي شود.دسته هایی از میوه های کوچک و براق سیاه در تابستان در امتداد ساقه ها رشد می کنند و می توان آنها را با دست یا دستگاه برداشت کرد. میوه خام به ویژه سرشار از ویتامین میباشد . آنها برای تهیه مربا ، ژله و شربت مورد استفاده قرار می گیرند .پرورش در اسکاتلند ، لهستان ، لیتوانی ، نروژ و نیوزیلند انجام می شود