بذر کلم گل بنفش لاروزا

بذر کلم گل بنفش لاروزا 

توضیحات / مزه

گل کلم بنفش رنگهای بنفش پر جنب و جوش را در گلهای بیرونی به نمایش می گذارد ، اما ساقه و هسته این سبزی یک رنگ کرم را حفظ می کند. کل گیاه (گل ، ساقه و برگ) خوراکی است. ساقه و تنه محکم و لطیف است و گلها دارای بافت متراکم و در عین حال نرم و خرد هستند. عطر و طعم آن ملایم تر ، شیرین تر ، شیرین تر و عاری از تلخی است که گاهی در گل کلم سفید یافت می شود.

فصول / در دسترس بودن

گل کلم بنفش در تمام سال با فصل اوج در ماه های زمستان در دسترس است.

حقایق فعلی

گل کلم بنفش یک گیاه دوقلو خلفی دوساله است ، با نام گیاهشناسی Brassica oleracea var. botrytis ، متعلق به گیاه Capparales. رنگ گل کلم بنفش به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان آنتوسیانین است که در کلم قرمز و شراب قرمز نیز وجود دارد. گل کلم بنفش همچنین با نام های مختلف سیلیلی بنفش ، بنفش ملکه و گل کلم Grafittiشناخته می شود

ارزش غذایی

گل کلم سرشار از ویتامین C است . همچنین مقادیر نسبتاً خوبی از فیبر ، ویتامین A ، فولات ، کلسیم و پتاسیم و همچنین سلنیوم را دارد که با ویتامین C کار می کند برای تقویت سیستم ایمنی بدن. سبزیجات صلیبی مانند گل کلم به دلیل مقادیر بالای فیتوشیمیایی های ضد سرطان با نام گلوکوزینولات شناخته شده اند.