بذر آرتیشو رومانسکو

کنگر فرنگی به عنوان کنگر فرانسوی  و کنگر فرنگی سبز در ایالات متحده شناخته می شود . انواع مختلفی از خار دار و نوع قرمز و معمولی در دنیا وجود دارد

این گیاه به طول 4/4 تا 6 متر رشد می کند و دارای برگهای قوس دار ،  به رنگ نقره ای و یا  رنگ سبز دیده می شود. گل ها قطر 8 تا 15 سانت رشد می کند و خوراکی می باشد .

گل ها معمولا سبز " بنفش و قرمز است 

آنتی اکسیدانی که در کنگر وجود دارد یکی از بالاترین آنتی اکسیدان ها در بین سبزیجات گزارش شده و خاصیت ضد سرتانی را هم داراست

تولیدکنندگان اصلی اروپا ایتالیا ، اسپانیا و فرانسه هستند و تولید کنندگان اصلی آمریکا : آرژانتین ، پرو و ایالات متحده هستند. در ایالات متحده ، كالیفرنیا تقریباً 100٪ کنگر کل آمریكا را تأمین می كند ،

کنگر فرنگی را می توان از بذرها یا از طریق به روش رویشی مانند تقسیم ، قلمه های ریشه یا ریزوم زیاد کرد. گونه های خاصی از کنگر فرنگی را می توان از بذر پرورش داد و در اواخر فصل رشد برداشت نمود

کاشت بذر :

در مناطق ی که سرد میباشد باید بذر ها در فصل بهار ابتدا  نشا و بعد به زمین اصلی منتقل شود 

در مناطق معتدل در پاییز کاشته شود و در 3 دوره می توان برداشت کرد