بذر کاسنی قرمز

گفته می شود که برگهای ترد آن دارای طعم فوق العاده شبیه به رازیانه است و شاخه های آن دارای بافت کرفس است.  به طور سنتی در سالادها به صورت خام مورد استفاده قرار می گیرد . بعضی از سرآشپزها توصیه می کنند که چند ساعت قبل از پخت و پز برگها را در آب خیس کنید ، اجازه دهید برگها مجعد شوند ، آبدارتر شوند و کم تر تر شوند تا از تلخی آن کم شود

این واریته بسیار در ایتالیا معروف است . کلم هایی که در هوای گرم رشد می کنند طعمی تلخی پیدا می کنند