بذر کاسنی فرنگی ایتالیایی

غالباً به عنوان کاسنی ایتالیایی از آن یاد می شود ، radicchio یک رنگ دریایی تیره با برگ هایی است که دارای رگه های سفید و طعم تلخی است که از طریق پخت و پز می تواند کاهش یابد. انواع مختلفی با توجه به منطقه ایتالیا که از آن سرچشمه گرفته اند ، نامگذاری شده اند. شناخته شده ترین رقم Chioggia است که می تواند به اندازه گریپ فروت رشد کند. در ایتالیا ، گیاه  اغلب کبابی یا پخته شده با روغن زیتون خورده می شود و در ایالات متحده ، برگها اغلب در سالادها به صورت خام خورده می شوند. همچنین Radicchio را می توان در پاستا ، پیتزا و ریشوت مخلوط کرد.کلم هایی که در هوای گرم رشد می کنند طعمی تلخی پیدا می کنند