هویج بنفش با مواد مغذی مانند فیبر و پتاسیم پر شده است. علاوه بر این ، مانند سایر میوه ها و سبزیجات بنفش ، آنها حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین ها هستند که برای سلامتی شما مفید هستند.